Käserundwanderweg, 1783 m

Kulinarische Genüsse beidseits der italienisch-österreichischen Grenze Gailtaler Almkäse und Gailtaler Speck sind im südlichen Kärnten ein Qualitätsbegriff. Auf den Hochalmen im Karnischen Hauptkamm, dort wo die Berge zwischen Plöckenpass und Nassfeld zahm und grasig sind, erstrecken sich sanfte, blumen- und kräuterreiche Almwiesen. Die Kühe, die dort weiden, geben eine nahrhafte Milch, beste Grundlage für einen würzigen Almkäse, der auf 20 Almen – 8 im Friaul, 12 in Kärnten – erzeugt wird. Zwischen den Almen breitet sich ein Netz von Wanderwegen aus, und die gemütliche Einkehr unterwegs oder vor der Heimfahrt setzt einem schönen Wandertag das i-Tüpfelchen auf. Einige Almbauern halten auch Schweine, und so finden wir auf einem Jausenbrettl die herrlichsten Köstlichkeiten: Hartkäse, Almschotten (ital. Ricotta), Speck, Leberaufstrich, Würste, Almbutter, und zum Nachtisch gibt es Joghurt mit frischen Blaubeeren. Auf den Hütten im Friaul werden uns zum italienischen Rotwein einfache, aber feine Nudelgerichte serviert, kein Wunder, dass sich auf den leichten Wanderungen ein lebhafter kulinarischer Grenzverkehr entwickelt hat. Wer einmal bei der Käseherstellung zusehen will, findet auf der Tressdorfer Alm am Nassfeld eine Schaukäserei.