Etang du Doul

Salinen und Seen, Planken und Panorama Die Salinen an der Côte audoise sind von alters her bekannt; diejenigen von La Palme, Port-la-Nouvelle und Gruissan produzieren heute Streusalz, während auf der Île Saint-Martin das beste Speisesalz, das Fleur de sel, gewonnen wird. In Peyriac-de-Mer begann der Salzgewinn bereits im 14. Jahrhundert und hörte 1967 auf. Daraufhin kaufte das Conservatoire du Littoral die Anlage, machte sie zu einem Vogelschutzgebiet und gleichzeitig den Touristen zugänglich mit einem übers Wasser führenden Holzsteg. Über den benachbarten Etang du Doul hingegen könnten sie fast ohne Hilfe gehen. Das Wasser des Sees, der in einem Vulkankrater zu liegen scheint (tatsächlich höhlte der Wind den Krater aus), ist doppelt so salzig wie das Meer: 70 Gramm pro Liter.